砂锅粉带的做法有哪些

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砂锅粉带不仅好吃，而且营养价值也是比较丰富的，制作的话会使用到非常多的调配料，所以想要自己动手完成的朋友们，对以下所介绍的砂锅粉，各种材料准备以及原料可以关注了解。

一、材料

原料和基本配料:米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。

臊子配料:火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。

二、做法

1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。

2，臊子准备:

火腿肠粉:用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子;

辣子鸡粉:先炒好辣子鸡做臊子。

脆臊粉:脆臊制作可详见燃面制作方法。

酸汤肉沫粉:肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。

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