说说网传所谓喝茶的“暗语 禁忌（礼仪”）

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这段时间几个平台给我推送了很多视频都是关于喝茶的各种暗语、忌讳以及礼仪。我从事茶相关的行业这么些年，接触过这么多茶商、茶友，还真的很少听有人提起过。看来现在喝个茶，都成“混道上的”了，还得懂得几句黑话才不至于喝茶时候被人打？

我带着学习、敬畏之心仔细观看了好多个视频，大致有如下这些所谓的“暗语、忌讳”。看完后，不吐不快。

1.倒满茶杯表示欺客

倒满杯子抬杯的时候容易洒、而且茶是热喝的所以倒满杯子容易烫手。所以倒茶一般说倒七分满。我经常在前几冲的时候只倒一半或者三分之一，因为前几冲大家会喝得比较快，少一点让茶汤降温更快一些，减少等待喝茶的时间。

我们别老想着泡茶的人是欺负你，可能是不小心倒多了，或者觉得你口渴、倒少了怕你跟人急。

2.凤凰三点头喻义三鞠躬表示欢迎

首先，我不需要你鞠躬这么大礼。其次，一看就知道不会泡茶，还三点头。注水有高注水低注水之别，高为了冷却水温，低为了保持水的温度。你忽而高忽而低，搅动了茶叶，出来的茶汤会浑浊，影响观感口感。

3.给客倒头冲茶表示辱人

绿茶，新白茶、岩茶无需洗茶，第一冲即可饮用。洗茶，不为洗干净，是为润茶醒茶。有农残、发霉过的茶，洗也洗不干净，丢了吧。

4.注水逆时针回旋表示欢迎，顺时针回旋表示赶客

一看这就是不会泡茶的主。注水除了有高低，更加讲究定点注水，目的也是为了尽量不搅动茶叶，让其自然舒展。你还嫌弃搅动不够，左右开弓。再说了，有人习惯顺时针注水有人习惯逆时针注水，并无他意，你这样一来，顺也不是逆也不是，好为难。

5.壶嘴对客人表示不礼貌

煮水壶煮水的时候会喷出高温蒸汽，比滚热的开水烫伤更重，所以不但不能对着客人也不能对着自己。茶桌一般为四方，经常四方都有人，总不能扭回来对着自己吧，操作多麻烦。壶嘴不距离人太近，保证不会烫伤人即可，爱朝哪就朝哪。

6.不问客人的喜欢直接泡茶是对客人不尊重

--不是所有人家里都常备好几种茶叶的。当然，可以先问问客人的喜好，这也是一种礼貌。但是不问也不是代表不尊重，可能人家家里就一款茶或者人家觉得现在就是喝这一款比较好。

7.徒手抓茶叶不卫生

紧压茶难道你带着手套去撬？岩茶类、白牡丹这种条索长且散的茶你用茶匙勺来看看？泡茶者的手干净即可。寿司师傅直接用手捏好饭团直接递给你吃又怎么算？

8.喝茶不要一口闷，是对泡茶人的不尊重

--我口渴了，连闷了几杯，那是要打人吗？

有些人喜欢小口喝，有些人豪迈些就喜欢一口饮尽。没有对错，只是个性不同而已，没必要上纲上线。

9.泡茶前不温杯是不卫生

--温杯：第一为了不让茶杯骤热；第二是为了茶汤保温；第三比如泡岩茶、热的杯子更容易扬香；第四换茶的时候用开水烫一遍杯子避免前一道茶的香气影响了下一道；第五可以勉强地说为了卫生。现在不管是茶叶店还是家里用得茶杯，一般都会煮一遍方给客人饮用，你这温杯的温度是能杀菌还是消毒？

10.递茶时不要用手接触杯沿

--这个有道理。支持。

11.新客来了不换茶表示不欢迎

--这是什么道理？我是想了半天也想不明白。这一道头春老树易武我才泡了五六冲，因为新客来了要倒掉换茶？我是浪费不起。

12.一直冲泡不换茶表示赶客

--泡茶者，不只是要会泡茶，也要看茶席的氛围、喝茶的对象，看大家的茶喝到什么程度来决定喝什么茶、怎么泡。譬如一开始大家酒足饭饱，可以泡茶性比较强的茶，例如绿茶、新的生普等。等到大家的肠子已经被茶刮得没什么油水或者茶瘾已经差不多，就该泡温和一点的茶，比如老茶、红茶、熟普。再后，大家已经有些饿了或者再喝就要醉茶的时候，就可以不换茶，喝极淡的茶尾水或者直接喝白开水。

主人是不是想休息，第一看时间，第二看主人的状态、态度，综合来判断。并不是说不换茶就是赶人的意思。

其实所谓喝茶的礼仪，就是我们中国人寻常做人的礼仪。除此，无任何忌讳。泡茶的手法，越简单越好，千万别弄成杂技表演、眼花缭乱。一切手法，都是为了把茶泡得好喝，而不是弄成了江湖。

茶，喝得舒服就好。

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