一到冬季 就最馋这种“蒸肉”（香而不腻 解馋过瘾 吃肉不长肉）

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导语：一到冬季，就最馋这种“蒸肉”，香而不腻，解馋过瘾，吃肉不长肉，过年做粉蒸肉时，不要直接蒸，学会2个窍门，不夹生，入味不油腻

您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！最近孩子放假了，家里闹哄哄的，根本没有时间静下心来工作，感觉所有的时间都是在给他们准备吃，这不吃过早餐，刚做了一会作业，小家伙们又开始喊饿了，说是想吃上次用南瓜做的肉菜了，经过他们的描述，才知道原来是想吃南瓜粉蒸肉了。一到冬季，我们家就爱屯南瓜，堆在阳台旁边，想吃的时候，就切开一个，然后烙饼，煮粥，做扣肉，做粉蒸肉，总之是要方设法把它尽快的消灭掉，浪费食材可不是我们家的作风。

提到用南瓜来做粉蒸肉，可能很多朋友都没有见过这种做法，认为粉蒸肉只能是放土豆或是香芋，但是用冬季特有的老南瓜来做这道菜也是非常的好吃，香浓入味还不油腻，吃起来解馋又过瘾，关键是两种食材搭起来后，能让我们在冬季吃肉还不会长肉，何乐而不为呢？

在家经常做粉蒸菜的朋友就都知道，这菜好吃是好吃，但如果不注意好细节，做出来的粉蒸菜，不是太干太硬，就是不入味，中间还会有夹生的情况发生，要么就是蒸出来的菜水气十足，一点味道都没有。悦悦以前做蒸菜的时候就经常踩这些坑，后来经过多次的实验改进，找到了做好粉蒸菜的2个窍门，能让蒸菜做得不夹生，入味还不油腻，全家大小都爱吃！

食谱名称：【南瓜粉蒸肉】

准备材料：南瓜300克，五花肉500克

辅助材料：鸡蛋1个，蒸肉粉200克，生抽，老抽，蚝油，葱花适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们首先把南瓜清洗干净，用勺子把里面的瓜子和瓜瓤挖干净来，我们再做粉蒸肉的时候，最好是选用老南瓜，因为老南瓜的口感甜糯香甜，如果是用嫩南瓜来做的话就没有那么好吃了，接下来再把南瓜的表皮切干净，

给它切成滚刀块，因为是要和肉一起做蒸菜，所以南瓜尽量切得大块一些，切发后装入一个盘子里面，铺均匀铺平来备用。

【第二步】：接下来再把五花肉洗干净，然后再切成薄片，喜欢吃瘦肉的朋友也可以多备一些瘦肉，然后装入碗里面，接下来我们要给它调一下味道，放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，抓拌均匀再打入一个鸡蛋，再次拌均匀，

然后再把蒸肉粉放进来，让每一块五花肉上面裹满蒸米粉，然后让它腌制十分钟左右，这是我们做好粉蒸肉好吃的一个窍门，让五花肉把调料都吸收进去，这样子做出来的粉蒸肉才会香浓入味，颜值也高。

【第三步】：时间到了之后，我们把粉蒸肉依次摆在南瓜上面，注意也是要铺均匀来，不要铺得太厚了，然后就要用到保鲜膜了，这一步也是特别的关键，

我们用保鲜膜来隔绝锅中的水汽滴落，能够保证粉蒸肉香浓的味道不被冲淡，防止水汽滴落后影响蒸菜的品相，接下来炒锅里倒水，然后把粉蒸肉放入锅中开大火，先蒸20分钟左右，把五花肉蒸至八分熟。

【第四步】：然后开盖把保鲜膜揭开一道口子，转成中小火，再继续蒸20分钟，这样子能让部分水气浸入到碗中，能够把粉蒸肉蒸得软糯入味，南瓜也能蒸得到好处，软而不烂，时间到了之后就撒上葱花，直接端上桌即可。

这样子蒸出来的把南瓜粉蒸肉香味浓郁，五花肉的口感软烂可口，吃起来丝毫没有油腻的感觉，特别好吃，在蒸的过程中，五花肉的料汁和脂油都会渗透到南瓜里面，虽然南瓜没有放盐，但是它能够把汤汁全部吸收进去，口感变得特别的丰富。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 这里的南瓜还可以换成紫薯，同样也能够起到解腻促消化的作用。

2. 这里的保鲜膜也可以用盘子来代替，直接反扣在大碗上面也能起到隔绝水气的作用。

结语：过年给家人做粉蒸肉时，千万不要直接蒸，利用上面提到的2个窍门，就能让粉蒸肉做得不夹生，入味不油腻了。爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

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