百年传承锅勺坛椒鱼头王又开新店（他们家的味道很湘菜）

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红网时刻11月17日讯（记者 杨淑华）热气腾腾的气氲，熙熙攘攘的食客，别出心裁的锅勺组合……三五好友聚在一起，尝一顿美味，喝点小酒，聊聊故事，这就是最真实质朴的生活味道，这也是锅勺坛椒鱼头王一直想传达的品牌理念。近日，在群鱼辈出的湘菜江湖，以一道坛椒鱼头王掀起“鲜风辣雨”的锅勺坛椒鱼头王在长沙芙蓉区万家丽中路又开一家新店，喜欢吃鱼，喜欢湘菜的吃货们又多了一个打卡地。

“锅勺”品牌创始人谢志兴也称锅勺先生，16岁入行，走南闯北，久战厨房多年，2015年创立湖南锅勺故事餐饮管理有限公司，品牌经过十来年的发展，凭借好口味赢得的好口碑，“锅勺”开遍全国多个城市，长沙、广州、深圳、东莞、太原等地均有分店，锅勺坛椒鱼头王芙蓉区新店是锅勺品牌在长沙的第6家店。

坛椒鱼头王是锅勺坛椒鱼头王的拳头产品。为了打造好这一招牌美味，谢志兴也狠下了一番工夫。经过多年研制，抛弃传统鱼头的做法，精选9斤重的鲜活野生雄鱼鱼头，然后放入清水中反复清洗，直至出现鱼肚白，再倒入调制好的料酒、花椒、黑椒、酱油等静静放置半个时，再将秘制5年的坛椒放入大雄鱼的口中，配上锅勺故事的独家秘制8大蘸料在一个大容器里面一起炖10分钟，使鱼头深度入味，才有这道令人回味的招牌坛椒鱼头王。

在“锅勺”，吃鱼的时候也很讲究，仪式感十足，餐厅员工将鱼头上来后会有一个点火仪式，将一杯伏特加酒从鱼头嘴上往下浇，然后交给顾客用火将整个鱼头点燃，并送上一段吉祥话，伴随着“吉祥火”鱼肉的香味顿时四溢。品尝几口发现，酸辣开胃的汤汁搭配白嫩鲜滑的鱼肉，再把鱼头的好伴侣拖面下在鱼汤里，你才知道世间美食也不过如此。难怪成为锅勺坛椒鱼头王每到饭点“一座难求”的撒手锏。

除了坛椒鱼头王，锅勺坛椒鱼头王还有很多经典特色菜品，新鲜滋味的摔打黄牛肉、美味之极金牌手撕鸭、味香鲜美的酱香大虾、肥不腻口的锅勺当家肉……“好食材出好味，锅勺故事做好传统湘菜的同时，巧心创新，‘锅勺’希望能让全国各地的食客在店里都能体验得到长沙的味道，感受老长沙的地道湘菜。”谢志兴介绍，‘锅勺’品牌目前全国门店已破50家，遍布广州、江西、湖北、河南、新疆等地，各地加盟门店还在持续增长中。

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