豆腐皮还可以和它们炒在一起 香味挡都挡不住（吃起来很过瘾）

TIPS：本文共有 857 个字，阅读大概需要 2 分钟。

黄豆是一种很常见的农作物，真佩服老祖先的智慧，小小的黄豆可以做成美味的豆腐、千张、腐竹以及豆皮等。虽然他们都是用黄豆做成的但是吃法却不同。仅豆腐一种就有很多种吃法，豆皮的做法就更多了，我们平时喜欢吃的零食就是用豆皮做成的，加了不同的调料，完成了味道上的蜕变。如今人们生活水平和以前相比，简直是上了一个新的台阶，想吃肉就可以买到，在以前要是想吃肉可就难了，那时候没有肉怎么补充蛋白质呢？豆皮就是不错的替代品，炒着吃口感和肉差不多，也被人们叫做素肉。

豆皮和一些蔬菜炒着吃很香，隔三差五做给家人吃，换换口味很不错，营养搭配很好，有植物蛋白也有膳食纤维。比如这道豆皮炒白玉菇就很好吃，食材也不复杂：白玉菇、豆皮、盐、鸡精、生抽、蒜瓣以及青椒等。白玉菇现在市面上有很多，价格也比夏季的时候便宜一些，因为现在的气候很适合菌类生长，因此市面上的菌类也比较便宜，三四块钱一斤，买一斤再买点豆皮炒着吃够一家人吃一顿的。

白玉菇比较好打理，把根部用剪刀剪掉，然后清洗干净就可以了。青椒有点贵，因为快下市了，市面上的青椒没有夏季的多，所以价格有点贵也是正常的，两三个青椒就够了，其次准备一些蒜瓣，剥好之后切碎。豆皮切成小块，也可以切成菱形，青椒切成青椒段就可以了。豆皮在炒之前要清洗一下，用水冲一次，然后装在盘子里面沥干水分。

首先炒的是白玉菇，锅中加入少许明油，放入切好的大蒜瓣，然后倒入白玉菇，加入少许的盐、生抽和鸡精翻炒，白玉菇炒的有点软的时候，把豆干放进去，加入一点生抽和水，然后焖煮。因为豆干比较硬，直接抄的话，锅中有油，根本炒不软，所以加水焖煮才可以。青椒可以在锅中的水快干了的时候加入，不然焖煮的话青椒就烂了，吃着也不好吃。加水需要加两次，第一次水快干了的时候，再加入一次水，这样煮出来的豆干才比较软。

炒好的豆皮看起来汤汁浓郁，吃起来里面的汁水也很多，尤其是和白玉菇一起炒，味道很好。白玉菇很适合跟豆皮一起炒，这样炒出来的白玉菇很入味，豆香味和白玉菇的香味融合在一起，很下饭。平时在家里可以做一份豆皮炒时蔬，家人爱吃，也健康。

如果觉得《豆腐皮还可以和它们炒在一起 香味挡都挡不住（吃起来很过瘾）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！