外出吃饭自带酒水（如何才能“不掉坑”）

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最大的坑，就是酒水服务费应该怎么给

以前，很多家庭在传统节日里，都更习惯自己买菜做饭。最近几年却发生了不少变化。

大家不仅更乐意在饭店餐厅里享受佳肴，同时也更倾向于选择葡萄酒，而非白酒，进行佐餐。

▲富隆酒业/富隆美酒学院

不过，与西方社会习惯在餐厅点酒不同，似乎国人到店消费时，更倾向于自带酒水。

本来，自带酒水是为了提升自己的用餐体验；但结果却经常与餐厅发生一些口角。

怎么做才能避免出现这样的矛盾呢？你只需要在决定之前，打一个电话，问三个问题。

是否允许自带酒水？

如果你选定的餐厅，本身也有酒水出售，那么你首先要问的就是是否允许自带酒水。

▲富隆酒业/富隆美酒学院

对于商家“谢绝自带酒水”是否合法，一度闹得沸沸扬扬。而这个问题，其实也不是简单的是或否能够回答的。

一方面，法律上并没有明文禁止这种做法；但另一方面，这种行为也有可能侵犯消费者权益，成为霸王条款。

一般来说，餐厅有制定这种规则的权利，但也有事先明确告知消费者的义务；而顾客在获知信息后，有权决定是遵循规定用餐，还是拒绝并离开。

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不过，好消息是，现在绝大多数餐厅都不会再使用这样过于强硬的手段，对于想要自带酒水的顾客，他们也不会拒绝，但却会收取“开瓶费”。

这就是接下来要问的第二个问题。

酒水服务费如何收取？

曾经，很多昧着良心的餐厅为了赚钱，会给一瓶不到一百元的酒，设立了几百上千元的开瓶费用，而且在消费前根本没有告知顾客。这种做法其实就是在“宰客”。

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后来，在国家和地区的统一打压下，这种乱收费的现象算是得到了不错的改善。就像是为了规避敏感词一样，很多餐厅现在也不把它叫做开瓶费了，转而称为“酒水服务费”。

不得不说，这个新名字其实更契合费用收取的初衷：它并不是餐厅赚取利益的主要手段，更多的是为了感谢餐厅服务员和侍酒师提供的服务。

那么，为了避免被坑，现在的酒水服务费一般会收多少呢？

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首先，它有两种收费形式：固定金额和固定比例。

而固定金额又有两种可能。一种是按要开瓶的数量收费，在不同的地区和餐厅里，每一瓶收取的费用一般会在100-500元不等。

规模较小、没有专业侍酒服务的餐厅，收费会较低；大型的、有侍酒师的西餐厅，收费就会更高。

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另一种则是统一收费，也就是不管你开多少瓶酒，我都只收取一笔费用。这种情况，在一些不太重视酒水服务的餐厅里比较常见。

他们重在菜品输出，几乎没有专门的服务员来侍酒。所以，他们的酒水服务费，往往也是意思意思收个两三百元就算了。

与固定金额相比，固定比例的酒水服务费，相对而言已经比较少见。顾名思义，就是在总消费金额的基础上，加收一定比例的费用，一般会在10%-20%之间。

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器具是否齐备？

在已经确认了酒水服务费的收取方式后，千万别以为你这一通电话已经结束了。

接下来的一些细节问题，不仅可以帮助你进一步了解这个餐厅收取的费用是否合理，也可以更好地保障你的用餐体验。

诸如：餐厅是否有红/白葡萄酒杯？是塑料的、玻璃的还是水晶杯？有没有开瓶器、醒酒器和冰桶？有没有专业的侍酒师服务？……

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要了解哪些细节，取决于酒水类型、个人偏好和就餐人数等。

例如，你带去的如果是需要冰镇的白葡萄酒或起泡酒，自然要问清楚餐厅是否可以提供冰桶；

如果用餐人数较多，也需要提前让餐厅预留足够数额的酒杯；

又或者是精心策划了一场浪漫约会，那就要确保餐厅能够提供优质而舒适的侍酒服务。

▲富隆酒业/富隆美酒学院

而且自带的葡萄酒，也不一定可以和食物进行搭配，容易得不偿失。

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所以，现在有一些聪明的餐厅从国外学来了一种方法：自带一瓶买一瓶。也就是说，如果你想要自带一瓶酒到餐厅用餐，那么他们会建议你现场购买一款差不多价值的酒。

如此一来，你可以在付出差不多的前提下，享受到两款佳酿；而餐厅也会非常欣赏这种两全其美的做法。

归根结底，自带酒水就餐时发生的很多问题，都是因为双方没有提前沟通好。很多餐厅确实也不会主动为你介绍这些细节。

所以，大家在决定自带酒水去餐厅用餐前，以上提及的方方面面，可千万不能忘了问！

本文由富隆酒业美酒学院编辑

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