把芝麻灌进辣椒里 一种创新吃法（味道是一大亮点）

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世界上唯有爱和美食不可辜负，大家好，我是美食小编小山顶说说说。

今天小编给大家带来的是一道非常家常的美食—香酥辣椒。这道菜还是上次小编家庭聚会的时候发现的，身为一个资深的吃货，小编不说阅尽天下美食，起码也是经验丰富，可是这道菜就在入口的一瞬间抓住了小编的味蕾。明明是很简单的食材，可做出来的味道却特别的惊艳，鲜美十足，而且还保持了食物本身的营养价值。小编于是偷偷拜师学艺了一下，没想到第一次做味道就不错。接下来小编就把刚学到的这道菜分享给大家，希望大家喜欢。

准备食材：

主料：干辣椒五十克（其实一般的干辣椒都可以，就是千万不要买特别辣的辣椒。）

辅料：芝麻，花生，玉米淀粉。

制作过程：

首先我们准备干辣椒五十克，用剪子把辣椒剪碎，先把辣椒头剪掉，再剪两到三节，最后再把辣椒的尾部剪开，这样子剪辣椒，所有的辣椒在炸的时候都会均匀的受到热。在剪辣椒的时候你可以带一个手套，这样可以防止辣椒辣手。

然后我们把辣椒籽分离出去，先用热水泡三十分钟，把辣椒泡开的同时也可以去除一些辣味，可以多加一点热水，这样可以多去除一些辣味，把辣椒浸泡三十分钟左右。

再泡辣椒的同时我们来炸一些花生，在锅中加入适量多一点的植物油，然后凉油就把花生放进去，然后大火先把油烧热，当我们看到油在冒泡的时候转小火，继续炸七到八分钟。

等到花生颜色稍微变黄以后就捞出来，如果你等到花生颜色变得很黄的时候才捞出来的话，那时候花生就炸焦了，再捞出来就晚了。

然后在花生上面撒一点盐，再加入适量的辣椒油，然后搅拌均匀。这样是为了让花生有咸辣味，让整道菜的味道都统一起来。

然后我们准备一些生的芝麻和三十五克玉米淀粉，（因为这个芝麻是一会要炸的，所以我们准备生的芝麻就可以了。）再加四克食用盐加三克白砂糖，搅拌均匀。

这时候的辣椒也泡好了，我们可以看到辣椒这时候已经被泡的很好看了。接下来我们再继续煮辣椒，在锅中加入适量的凉水，大火煮开，煮开之后转小火煮五分钟，我们要把辣椒的水控干，因为我们下一步是要炸辣椒，水如果控不干的话，辣椒下锅就会崩油。

把刚刚做好的芝麻倒进辣椒上面，然后用手从下面轻轻的翻动，让辣椒均匀的裹上芝麻和淀粉，慢慢的，芝麻和淀粉都会进到辣椒里面。如果辣椒里面的芝麻压得太死的话，热油进不去，这样辣椒就炸不酥了，这一步比较关键。

然后我们把剩下的芝麻粘到辣椒上面，我们准备一点蛋清和清水混合起来，然后把蛋清水一点一点的加进去，千万不要直接全部倒进去，这样就不太容易把芝麻裹到辣椒上面。然后再搅拌均匀，直到你的碗底看不到干的，洒落的芝麻就可以了。

然后我们刚刚炸花生的油烧热，把油温烧制四成热的时候把做好的辣椒放进去，用小火炸七至八分钟左右，不要开大火，这样会很容易把辣椒炸焦，看到芝麻微微变黄的时候就盛出来，放凉之后倒入碗里，然后再倒入炸好的花生，这样，这道香酥辣椒就做好了。我们可以看到辣椒的里面和外面都有很多芝麻，吃起来是酥酥的芝麻香，再带一点辣辣的味道。这样的味道不知道有没有勾起你的内心的小馋虫呢？快来和小编一起尝一尝吧。

好啦，这就是今天的家常菜香酥辣椒的做法，小编就给大家分享到这里。如果你学会了，就可以在家庭聚会上大显身手，也可以给你的女朋友或者朋友露一手自己的厨艺，那是一件多么自豪的事啊。最后感谢大家，喜欢小编分享的可以转发评论一下，让更多人看到，小编每天持续分享美食文章，让我们下期不见不散！

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