凉拌豆角怎么做才好吃 教你凉拌汁的做法（我家隔三差五做一次）

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大家好，我是舒晨，炎炎夏日餐桌最喜欢吃凉菜，今天带来一道“凉拌长豆角”的做法，清脆爽口，鲜香开胃。

长豆角又叫豇豆，是我们生活中常见的一种蔬菜，夏季是长豆角的应季时间，这个时候大量长豆角新鲜上市，这些鲜嫩的长豆角最适合做凉菜了，一切一煮再一拌，一盘开胃菜就能端上桌，让人越吃越想吃。

【凉拌长豆角】

材料：长豆角

辅料：大蒜、红椒、白芝麻

调料：香油、生抽、香醋、白糖、食盐

做法：

1.长豆角要选择鲜嫩一些的，嫩的口感爽脆，最适合用来做凉菜，把长豆角摘洗干净后切成长段。

2.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入一些植物油，这样长豆角焯水时更翠绿，把长豆角下锅焯水1分钟，时间不要太长，防止变软失去脆感。

3.豆角焯水完成后捞到凉白开中，浸泡一会让长豆角冷却，保持着爽脆的口感。

4.接着做一个调料汁，大蒜几粒切蒜末，红椒切成辣椒圈，把蒜末和红椒放入碗中，浇上一些热油在上面激出香味。

5.再加入2克食盐、5克生抽、2克香醋、1克白糖和少许香油，把调料搅拌化开。

6.长豆角冷却以后控干水分，放入一个大碗中。

7.把做好的调料汁淋在长豆角的上面。

8.撒入一些熟的白芝麻，可以有点缀增香的作用。

9.最后把长豆角和调料汁搅拌均匀，这样一道“凉拌豆角”即可完成。

现在是长豆角的应季时间，既鲜嫩又便宜，买一把做成凉拌菜，清爽开胃，鲜香味美，希望您能够喜欢。

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