乌鸡真的比普通鸡营养更丰富（听听专家怎么说）

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近期有网友向柴柴提问说道：“刚生完孩子，婆婆每天都炖一只乌鸡给我吃，还说营养价值非常的高，乌鸡比普通鸡的营养价值更高吗？”

下面来看一组乌鸡与普通鸡营养对比的数据：（100克营养来看）

脂肪：乌鸡2.3g，普通鸡35.4g；

蛋白质：乌鸡24g，普通鸡19g；热量：乌鸡111大卡，普通鸡188；

从上述数据中看，乌鸡的确比普通鸡更高高蛋白、低脂肪、低热量。

但，乌鸡与普通鸡相比，真的营养价值更高吗？

首先，我们来了解一下乌鸡。

乌鸡又被称作乌骨鸡、药鸡等，是出了名的矮脚鸡，也是鸡中较珍贵的品种。乌鸡的肉有多重颜色，根据其种类不同还有不同的分类呢，主要可分为白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等几个大的品种，杂交的乌鸡还有其他肉的颜色。乌鸡被称为“黑了心的宝贝”，之所以那么黑是因为它从头到脚，从外到内都富含黑色素。乌鸡身体中的铜、铁、锰、锌四种元素（黑色素的主要成分）是参与人体细胞免疫的重要物质。除了富含上述所说的黑色素外还富含丰富的蛋白质及B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，胆固醇与脂肪含量却很低。所以才有说吃乌鸡对身体极好的说法。

乌鸡与普通鸡营养价值有何区别？

乌鸡：是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡主补阴虚。

普通鸡：普通鸡是我们平常食用的鸡肉，其营养价值包括补充蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等，也是滋补的良品。普通鸡主补气虚。

乌鸡与普通鸡营养成分有何区别？

乌鸡：乌鸡主要成分也是蛋白质，脂肪，维生素，氨基酸，微量元素等，当然必须含有大量的黑色素。

普通鸡：普通鸡含有蛋白质，脂肪，维生素，氨基酸，微量元素等。

专家小贴士：

乌鸡和普通鸡的成分几乎都是一样，但是乌鸡含有的量比普通鸡要高一些，尤氨基酸

和黑色素最为明显。另外，乌鸡的蛋白质含量比普通鸡高，而脂肪的含量只有普通鸡

的三分之一，是理想的高蛋白低脂肪食物。

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