青海人记忆中的美食“饭疙瘩”

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美食介绍：谁吃过青海的“饭疙瘩”？

作为地道的青海人来说，对于搅团大家都不陌生，但是对于“饭疙瘩”，大家可能不太清楚， 估计吃过的人也很少。吃过它而且比较了解的人那至少是上世纪50、60、70年代的人了。

上世纪五六十年代，青海人用豆面或者荞麦面做成搅团来充饥，因为那个年代物资匮乏，蔬菜也少，只能将就着吃。但如今生活条件好了，搅团这种东西也堂而皇之登上了大雅之堂，成为时代的印记和人们对过去岁月的回忆。

过去吃搅团的时候多做一点，因为人们忙于生产劳动，没有太多的时间和食材做新花样多的饭。第二天把吃剩的搅团切成小块儿炒一下，再放西红柿、萝卜、土豆等家常菜，做成汤饭，炝上葱花，这就是一顿美味可口的“饭疙瘩”了。如今，在青海农业县的酒店、餐馆里面有搅团，但是绝对没有“饭疙瘩”，这种饭只能靠自己去做了。

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