关于清明节一种稀少而又好看的一种乡村美食

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说到清明节这个节日，大家都会想到清明时节雨纷纷这句诗词，也正是万物复苏的时候，这时候田野间就会长出一些野草，有一种野草叫做清明草，不知道大家是否听说。清明草又别称鼠麴草，这种草可入药。其效果也很多，比如镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，如果内服的话还有降血压疗效。

当然采摘也需要花点时间的，过老的已经长出黄色的清明草就没那么嫩了。所以采摘的时候都是挑刚发芽出来的嫩芽，这样制作出来的清明粑粑才会别有韵味。不同于用艾叶做出来的青团。

接下来就跟大家说一下制作清明粑粑的过程以及流程：

步骤一：清洗，我自己洗过一次大概一个脸盆装满的需要清洗1-2小时左右。因为它身上萌生绵绵白毛，容易沾染灰尘或者枯叶,所以最好泡一下，然后摘洗干净。用水一时半会还不容易掉下来，就是难洗的缘故。

步骤二：将清洗过后的清明草下锅焯水几分钟，主要是去除苦涩味道。

步骤三：将洗干净的清明草用菜刀切碎或者是用搅碎机打碎，再加入一点糖打碎后成绿色糊状。

步骤四：随后加入糯米粉搅拌均匀，也可以适当添加一点玉米粉，玉米粉和糯米粉的比例可自己调节，最好的比例为（2：1）。形状的话可以各种各样可以是饺子形状或者是圆的形状。

步骤五：如果是煎制的话，锅内倒入一些食用油，开火。油热后倒入已经成形状的清明草，煎至外面略带微微黄色。闻到香喷喷的气味这样就可以出锅了。

如果是清蒸的话，做法就不一样了。将混好的面粉揉成一个个的小团子，也可以在里面加一点小馅心，喜欢吃甜的可以加入甜的，然后在做好的小团子上面刷一层油，如果追求外观好看的话，可用模具压一下。这样制作出来的又美味又雅观咯。然后放入蒸笼里蒸熟就可以了。大概不用花多长时间，就可以出炉了。

蒸出来的与煎出来的相比起来鲜香糯软，煎出来的清明饼会更加有嚼劲。好了制作清明粑粑的步骤和流程就跟大家说到这里了。大家有空的话可以趁着清明节扫墓的时候去田野中摘摘，也当是一种生活的乐趣。当然这么好吃而又稀少的美食也有非常重要的注意事项，接下来跟大家介绍一下。

注意事项：清明饼虽然好吃但是不要贪吃，因为清明饼是糯米制品，质地黏稠，如果冷掉之后质地更为紧密，不太那么快被身体消化，吃太多会给胃肠造成很大的压力，引起胃部的胀痛。所以可以搭配一些蔬菜、水果、汤羹、饮料等有助于消化、解腻、均衡营养。市民朋友们快把这篇文章转发给亲朋好友吧，一同制作美味的清明粑粑吧~

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