趁着天气还冷 赶紧做一碗潮汕虾粥（全家吃了都乐开了花）

我相信大家一定知道广东人是比较靠海的，所以有一大部分人都是靠捕鱼为生，以前潮汕人都是出海为生，所以也就养成当地的一种特色，潮汕人在当地吃的主食大多都是粥，不过潮汕人都喜欢拿砂锅来煮粥，因为这样不但可以把米原本的味道散发出来，还可以另粥吃起来更加软糯，潮汕人还会往中间加入各种的有机蔬菜，并且在海上捕鱼，一般捕到啥就吃啥，把粥煮到快熟的时候，把捕到的鱼虾蟹等等往锅里一扔，就成了砂！锅！粥！这样一来便是全家人都可以享用了，其实潮汕人对于煮粥这个历史是非常悠久的，是经过不断的传承下来，才能让潮汕粥的名声不断的扩大，我相信你们光听名字就能猜得出这潮汕粥是多么的美味。

食材：

虾：（10只虾）虾中含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

米：大米中式非常营养丰硕，尤其是冬天，最适合在寒冷天气吃的食物就是粥！尤其是女性，应该多喝（最好提前一天预备，至少三个小时！粥香、稠、薄、软，水与米的比例是1:9。如果喜欢稀一点的人1:12就可以了

胡萝卜：（我预备了半根）胡萝卜有增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠等功效作用，一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。

香菇：可能很多人不知道，香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，香菇含有大量的核酸类物质，被人体吸收以后可以起到抑制胆固醇的作用，从而起到预防动脉硬化的作用。

青菜：家家必备的佳肴。多吃蔬菜是好的。

还有我们每天使用的调味品（白胡椒、姜、洋葱、盐、料酒）。

先挑出虾线，虾头剪下来干洗备用，虾取出虾线后剪掉虾脚，然后虾仁用少量盐和料酒腌制备用，红萝卜切成丁，香菇切成片备用。

把大米用砂锅熬上，水的比例稍微多点，不要太干了，西一点会比较好……汤汁很好喝，熬的时候一定要注意用中火熬制，一定要边搅拌边熬！

倒入油，稍微多一点油，等油热后把虾头倒下去炒出虾油，一定要来回的多炒几下，把虾头炒干为止，然后就可以把虾头挑出来扔掉，把香菇和胡萝卜倒下去炒香后倒入粥锅里面继续熬制。

等粥熬好后，把腌制好的粥一个一个放进锅中，然后继续搅拌一下，再次熬个2分钟左右，放一勺黑胡椒粉，至于鸡精和盐，味道还是根据个人的口味放，等粥熬好后，放入香菜或者葱花，推介香菜更好。

现在来看看我们这个碗里的用料是非常充足的。不得不说，在家里面我们就可以吃到如此美味并且口感非常的细腻的粥。我个人感觉比外面的粥不知道好吃多少倍，如果你们想吃可以自己在家制作，根据上面的步骤就可以做出来潮汕虾粥，既简单还好吃，何乐而不为呢。希望你们可以赶快的行动起来给自己的家人做一碗香气扑鼻的美食啊！

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