腊八粥食材怎么样搭配才合理 加入这3样食材（腊八粥香浓又黏稠）

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俗话说“过了腊八就是年”，今年的腊八节来得更早一些，元旦第二天就是腊八节了。腊八这一天很多粥店、中医馆都会制作腊八粥赠送顾客，邻居大妈们早早起床去排队领粥。我家的腊八粥从来不外面买，亲手给家人煮一碗腊八粥寓意着吉祥如意，来年好兆头，把对家人的关心和爱都融入了这碗粥里。

腊八粥在我国有上千年的历史，每个地区都有自己的传统做法，可谓是百家百味！腊八粥又叫八宝粥！八宝粥名义上是要凑满八样原料，但也不拘泥，少则四五样，多则十几样均可。

那么做腊八粥食材怎么样搭配才合理？加入这3样食材，腊八粥香浓又黏稠。

红豆、糯米、红枣这三样食材是煮腊八粥必不可少的，红豆营养丰富，煮熟后口感粉糯，汤汁浓郁，有红红火火的寓意；糯米也叫江米，暖胃补气，口感黏稠软糯，煮粥的时候放一些既营养又美味。红枣也是做腊八粥最常见的食材，补血补气，还能增加甜度，象征着日子红火，来年好运。

【腊八粥】

[食材]: 红豆、糯米、红枣、花生、绿豆、薏米、芸豆粒、小米、冰糖适量、清水

[做法]:

1. 准备食材，食材比例不是固定的，根据家里情况适当调整，不喜欢喝甜粥，冰糖可以不放。

2. 除了冰糖、红枣，其他食材倒进大碗中清洗2-3遍，淘洗干净后加适量温水浸泡2个小时以上。最好是前一天晚上浸泡第二天早上煮粥，豆子比较耐煮需要多泡一段时间。

3. 将泡好的食材全部倒入压力锅中，连同泡豆子的水也倒入压力锅中，再加入适量清水，食材和水的比例大约是1：10左右，喜欢稀一点的就多加一些水，喜欢喝稠的就少加些水。

4. 接着将冰糖也放入压力锅中，如果是用砂锅煮粥，冰糖可以后放。

5. 压力锅选择豆类档位，大约30分钟左右就煮好了，煮好后别急着开锅，让其保温焖1小时，这样煮出来的粥口感更软糯。

6. 这道营养美味的腊八粥就做好了，香甜软糯又浓稠，白嘴都能喝一碗。

【小贴士】

1. 煮腊八粥的时候，不可少的三类食材是豆类、糯米、干果，这三类食材中任意组合做腊八粥八宝粥都非常好吃。

2. 煮粥的时候，沸水下米，水要一次加足够量，中途不可再加水。

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