想不到温婉的江南水乡（居然追捧这样重口味的美食）

TIPS：本文共有 1413 个字，阅读大概需要 3 分钟。

哪座城市这么大胆把“霉”和“臭”当做美食？哪座城市把“黑色菜”配白米饭，吃的神仙想下凡？又是哪座城市让酒摇身一变，成为街头小吃？

它就是与杭州只有60公里，背倚会稽山，面朝钱塘江，当地美食被文人墨客写进书里传遍千家万户的绍兴。

绍兴，是一座有着千年历史的城市，古往今来被冠以诸多美誉，比如“江南水乡”、“黄酒之乡”。

（绍兴安昌古镇）

绍兴平均年降水量1461毫米，年平均相对湿度为79%，而且湿度基本上是“躺平”的，相对湿度最高的9月湿度为82%，最低的5月湿度为75%，变化很小，所以“烟雨江南”名不虚传。

绍兴一年的雨日有183.4天，掐指一算，正好一年中一半的时间都在下雨，晴天农耕，雨天读书，所以造就了绍兴那么多诗人、作家。

“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香，”绍兴还被称为“中国黄酒之都”。绍兴酿酒业，在春秋战国时期就已较为普遍。历经千年，经久不衰。绍兴酿酒师傅们心怀感恩，常怀敬畏，在立冬节气开始冬酿，成为绍兴黄酒的一种仪式。

正是因为绍兴在民俗传承、人文历史、黄酒产业、水润古城、节气风物、美食风味上的独特魅力吸引了众多目光，也吸引到“二十四节气之旅”的导演组。

“二十四节气之旅”是由中国天气·二十四节气研究院组织发起，选择具有代表性的地域或城市，针对特点进行深度研究、沿途科考，发现祖国四时美景，寻找节气特色风物。

“一样的看见，不一样的发现”。“二十四节气之旅”首站选择了绍兴立冬。从11月7日开始，为期6天的活动，由大家熟知的CCTV《天气预报》主持人宋英杰带队，还有他的小伙伴们——徐丛林、孔德俏、孙凡迪组成为的“节气天团”，一起“云探访”了绍兴这座古城的美景、美食、美酒，也了解到了绍兴和二十四节气之间密不可分的关系。

本次活动由绍兴市人民政府与中国天气·二十四节气研究院联合主办，绍兴市委宣传部、越城区人民政府、柯桥区人民政府、上虞区人民政府、绍兴市气象局、中国绍兴黄酒集团有限公司等多家单位共同参与。

今天我们就来盘一盘，在“二十四节气之旅”镜头中，都出现了哪些绍兴独特、奇怪、“重口味”的美食？

▲美食一：臭豆腐

大家小时候，想必都背过鲁迅先生的文章吧？也正因为鲁迅先生的文章，绍兴这座城市文化范儿十足。如果说鲁迅是绍兴的代言人，那臭豆腐就是绍兴的另一种代言。所以，绍兴的美食自然就得从鲁迅的文章里吃起，到咸亨酒店喝太雕，配上臭豆腐和茴香豆。

▲美食二：乌干菜

绍兴有“三乌文化”：乌干菜、乌篷船、乌毡帽。其中乌干菜，又称“霉干菜”。这道曾经作为贡品运往京城的佳肴，如今已成为绍兴每家每户的常备菜，特别是霉干菜扣肉，肉色枣红，油润不腻，咸鲜味美。怪不得说连神仙吃了都想下凡。

▲美食三：手工腊肠

立冬过后，绍兴安昌古镇进入手工灌制腊肠的绝佳时期，之所以在立冬时节，制作腊肠是因为此时温度低，无蚊蝇；降雨减少；天晴有风。安昌的腊肠都是当地居民纯手工制作，融为一体的肉和皮咬下去，浓郁醇厚，回味悠长。

▲美食四：咬着吃的黄酒

黄酒还能咬着吃？而且还挺好吃。在绍兴黄酒小镇，黄酒奶茶、黄酒冰棒、黄酒面包、黄酒牛轧糖......只有你想不到，没有你吃不到的黄酒新品。黄酒制作的系列甜品，似乎已经成为来绍兴旅游重要的打卡项目，也成为了绍兴黄酒一种新的表达方式。

真佩服“二十四节气之旅”的导演组，竟然能找到这么多“奇奇怪怪”的知识点，是个宝藏活动。据说明年他们还将继续深入探访中国其他城市，让我们持续关注“二十四节气之旅”，看看下一站去哪里。

如果觉得《想不到温婉的江南水乡（居然追捧这样重口味的美食）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！