《养生厨房》鱼羊鲜

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菜名：鱼羊鲜

【今日看点】一提到鲜味，大家可能都知道南方以鱼为鲜，北方以羊为鲜。不过羊有膻味，鱼腥难除，这是它们美中不足的地方。但是意想不到的是，这两种看似异味重的食材搭配在一起却可以起到互补的作用，能够去掉彼此的腥膻味道。此外，黄鱼和羊肉这两种温性食材在一起容易生燥，所以张主任搭配了一种“根尤良”的食材。到底什么食材“根尤良”呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧！

食材：大黄鱼、羊肉、菠菜、白胡椒

专家：

张晋 西苑医院治未病中心主任

王培欣 米其林一星餐厅总厨

【做法剧透】：

步骤1：大黄鱼改一字花刀，羊肉切块煎炒至8分熟，放入白胡椒粒调味，并将羊肉塞进鱼腹；

步骤2：锅中热油，黄鱼入锅煎至金黄，再次放入白胡椒粒，并加水熬煮；

步骤3：少量盐和胡椒粉调味即可，临出锅放入菠菜即成。

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