医学小百科——为什么说术后喝汤补身是“捡了芝麻丢了西瓜”

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有时候还是挺想批评一下有些患者。做了手术之后补汤补得很积极，结果伤口还是愈合缓慢。

一问原因：家里人说汤里都是精华，让他把汤喝了，肉家里人分着吃了。

一锅汤里最有营养的部分是肉！

一锅汤里最有营养的部分是肉！

一锅汤里最有营养的部分是肉！

术后你最需要补充的是优质蛋白质，而蛋白质能溶于汤里的基本5%都没有，全在肉里，汤里面含量最多的是脂肪。

那些乳白色的“浓汤”也是因为脂肪破碎乳化形成的颜色。

你说你喝汤弃肉是不是等于捡了芝麻丢了西瓜？

还有些因为术后缺钙而一碗一碗给自己灌大骨头汤的朋友，也快停一下，没用！

骨头里的钙质是以磷酸盐的形式储存的，靠炖没办法炖出来（加醋也不行）。

真要补钙的话，食补我推荐牛奶，如果平时吃含钙量高的食物比较少，也可以通过吃钙片来补充。

关于汤还有两个常见的误区：

1.汤熬得越久越有营养

首先，普通的肉汤、老母鸡汤熬再久也不会有太多营养，现代人不缺脂肪，如果是考虑到术后病人不方便吞咽的话，可以考虑用一些肉粥，肉糜之类食物来代替汤品。

其次，有些药膳是以汤的形式呈现，但是它也有个最佳的烹饪时间。

药膳里不少药材里的有效物质在经过一段时间炖煮后会分解，比如参汤里的人参皂苷等等，熬制久了反而得不偿失。

2.孕妇哺乳期要用汤来“催奶”

哺乳期的孕妇是需要补充大量优质蛋白和水分，但是它不一定要是汤啊。

尤其是传统的“催乳方”里油腻腻的猪蹄、猪腰……这些汤喝下去很容易因为脂肪含量过高造成乳腺管堵塞。

所以就算要喝汤的话也要选择比如木瓜大枣、无花果瘦肉汤这种比较“清爽”的。

说白了，蛋羹+瘦肉+虾等优质蛋白质和水的搭配，绝对是比海量喝猪蹄汤的“催乳”效果好的。

作者：胡鲤（i甲生活）

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#术后恢复吃什么好#

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