临近春节 俗语“酒过三巡（菜过五味” “三巡 五味”啥意思）

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说起春节，那是小孩最爱的节日了，不仅可以不用上学，而且各种好吃好玩的应接不暇，对于大人来讲，那就是大年三十晚上齐坐一堂，开开心心的吃一顿团圆饭了，对于吃那是博大精深，可是农村有句俗语“酒过三巡，菜过五味”，这是什么意思呢？这里“三巡”、“五味”又是何意？

我们说起吃，那要从久远的历史说起，当年人们吃饭可没有什么桌子椅子，至多有个小榻就不错了，主人请客时，众人席地而坐，主人坐在门口，客人分两边，后来引入了高桌长凳，才有围坐而食，那又与三巡、五味有什么关系呢？

“巡”有巡查的意思，请人吃饭可不是为了考查，这里的三巡主要是吃饭过程的三个阶段：一巡，刚开始吃饭时，大家都不熟悉，说话做事放不开，只能慢慢找话说，属于温热阶段；二巡，大家吃了一会，聊了一会，自然熟悉起来，逐渐相互交谈，吃菜喝酒也开始随意起来，气氛开始热闹起来；三巡，经过前半场的预热，喝酒聊天进入高潮，大家称兄道弟，杯盏交错，吃饱喝足，高谈阔论，但是酒局也接近尾声了。

人们请客吃饭不仅要求排场，也讲色香味俱全，满足味蕾的需要，一个大厨厨艺好，主要是盐能不能掌握度，菜系离不开“酸辣苦甜咸”，这就是做菜的五味，也是一场成功饭菜的做法，必须满足不同人的口味，当五味菜系上完后，大家也都吃的差不多了，饭局也到了终点。

综上，农村俗语“酒过三巡，菜过五味”，是说饭局该结束了，大家都吃饱喝足该打道回府，你们知道了吗？

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