这才是苦瓜最好吃的做法 很多人都做错了（学会这招 比吃肉还香）

大家好！苦瓜是一种日常生活中常见的一种食物，就如它的名字一样，吃起来是苦的，外表是绿色的，上面会有一些凹凸不平的线条，摸起来坑坑洼洼的，切开以后，苦瓜的芯会很多，中间圆的一条都是它的芯，芯里面还会有很多的苦瓜的瓜瓣，硬硬的，没法吃，苦瓜可以生吃，营养价值很高。那么，今天就用苦瓜给大家分享一道美食！

【苦瓜鸡蛋】

【基本食材】苦瓜、鸡蛋、红椒、花椒粉、食用盐

【基本步骤】

1、首先拿出一个苦瓜，清洗干净后，放在案板上去除头尾，然后再对半切开，去除苦瓜里面的瓜瓤，用一个小勺子刮出来，苦瓜里面的瓜瓤不能吃，苦瓜切成两半后，再继续对半切开，然后每个长条都切成小片，切好以后，装入干净的盘中备用。

2、然后拿出一个红椒，拔出上面的把手，扯出里面的心，然后用清水冲洗掉里面的辣椒片，再放在案板上用菜刀切成红椒丝，接着切成红椒碎丁，切好以后，装入干净的盘中备用，拿出一个干净的炒锅，锅中放入放入适量的清水，等水开。

3、水烧开后，放入适量的食用盐和食用油进去，把苦瓜放进去焯水一下，食用盐可以去除苦瓜里面的苦味，其次，食用盐还有调味和杀菌的功效，食用油可以保持食物不变色，让苦瓜还是这么绿，增加食物脆的口感。然后拿出一个干净的漏勺。

4、把漏勺放进锅里面，不断的翻动一下，使其受热均匀，焯至两分钟后，准备一碗凉水，并用漏勺捞出来过一遍凉水，过凉后，用手捞出控水，装入干净的盘中备用，然后拿出一个干净的小碗，碗中打入三个鸡蛋，并加入一些适量的食用盐。

5、放入食用盐后，再继续加入适量的花椒粉，并用筷子搅散，是鸡蛋液能够充分和调味品融合在一起，搅散后，把控水捞出的苦瓜片和红椒碎丁加入进去，并用筷子搅散，使食物上能够充分的包裹上一次鸡蛋液。然后拿出一个炒锅。

6、在锅中没有水渍的前提下，锅热后，加入适量的食用油，等油热后，把刚刚调好的苦瓜鸡蛋液倒进去煎一下，用干净的锅铲不断的铺平整，煎至底部定型。鸡蛋加苦瓜是一道特别美味的食物，不仅有鸡蛋的香，还有苦瓜的味道，回味无穷。

7、底部定型后，就可以用锅铲把苦瓜分成小块，并用锅铲翻一个面，继续煎一下，等两面煎熟后，就可以关火出锅了，装入干净的盘中，就可以食用了，这样，一道美味的苦瓜鸡蛋就做好了，吃起来味美下饭，一点也不苦，喜欢赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

焯水的时候，大火慢慢焯，使其受热均匀；

煎苦瓜的时候，全程小火慢慢煎，不要火太大焦了。

今天的分享的到此结束了，每天一道家常菜，欢迎大家留言、点赞、转发、关注哦！明天再见！谢谢！

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