芹菜叶比芹菜茎营养价值高

您知道吗？芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高，可遗憾的是人们吃芹菜 时，习惯于只吃芹菜茎，不吃芹菜叶。这是一种很大的浪费。

据科学分析，每 100 克芹菜叶中含蛋白质 5．5 克、脂肪 0．4 克、碳水化 合物 2．5 克、磷 3．1 毫克、铁 35 毫克、钙 245 毫克、胡萝卜素 5．32 毫克、 核黄素 0．3 毫克、抗坏血酸 91 毫克等。而每 100 克芹菜茎含蛋白质 2．2 克、 脂肪 0．1 克、碳水化合物 1．4 克、钙 93 毫克、铁 23 毫克、磷 1．2 毫克，胡 萝卜素 0．37 毫克、核黄素 0．1 毫克、抗坏血酸 11 毫克等。

从营养分析来看， 芹菜叶的营养价值要比芹菜茎高得多，应该改变这种不科学的吃芹菜习惯。

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