​排骨炖苦瓜怎么做好吃

现在很多人都不是很喜欢吃苦瓜，因为苦瓜的味道比较苦涩，而且吃起来口感也不是很好，不过苦瓜可以和排骨搭配在一起，想要苦瓜不苦，而且吃起来比较美味，可以先把苦瓜切好之后去掉中间的种子放在水中焯好，这样就能解决掉苦瓜的苦涩，而且做法也比较简单。

做法1

材料

排骨、苦瓜、葱、姜、盐、酱油、冰糖、八角

做法

①排骨斩块，焯水

②锅中放油，下入排骨煸炒至微黄

③加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化

④加入葱姜 八角

⑤加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟

⑥苦瓜洗净去掉瓤和籽，切块。焯水备用

⑦炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐

⑧继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可

做法2

材料

排骨400克苦瓜200克鸡蛋1只香菇20克香葱2棵生姜1块面粉适量料酒1大匙五香粉2小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净，切成厚片;香葱洗净切段，生姜洗净切片;香菇泡软洗净;

2.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40 分钟;

3.加精盐和苦瓜再炖15 分钟，撒上味精即可。

注意

清热解毒，风味独特。苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。

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