竹升面的碱水如何调配

竹升面的制作需要用到的原料包括中筋面粉、鸭蛋、48度的食用碱水、盐、温水。首先是把适量的面粉放在一旁，把鸭蛋放到一个足够大的容器中打散，然后把面粉放入盆中，加入盐、温水、食用碱水、已打散的蛋液，然后就开始和面

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