河南的酱豆怎么下的烂些

开封的酱豆也叫瓜豆，是用黄豆和西瓜作为主料还有一些辅料下成的，先把黄豆用水泡一天一夜泡发，想下的烂一些就把豆多煮一会，把豆煮到软了吃到口里就面了 ，然后把煮好的豆裹上面，把他唔到发了绿布，再打开晾晒，干了之后就可以用西瓜下瓜豆了。

河南的酱豆怎么下的烂些

先是把煮好的黄豆放热炕头上丝好，然后把白菜切小块，萝卜切丁(也有切丝的，容易软烂，本人是倾向于切块)放入姜丝、盐、味精，连豆一起搅匀，放一天一夜入味即可。

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