山西干黄菜怎样做法
TIPS:本文共有 791 个字,阅读大概需要 2 分钟。
干黄花菜炒木耳
1、干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2、肉切丝,加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3、锅中烧水,把黄花菜和木耳分别焯水,捞出,备用。
4、锅中热油,放入葱花、五香粉炒出香味。
5、下入肉丝翻炒变色,放入木耳和黄花菜煸炒。
6、淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用,不需要加很多,不加也行。
7、淋入少许水淀粉,翻炒均匀。
8、关火,加入少许鸡精,拌匀即可。
干黄花菜炒鸡蛋
1、黄花菜清洗表面灰尘,泡发备用。
2、干黄花菜泡发后,挤干水分,如果觉得太长,可以改刀切段。
3、鸡蛋打散,备用。
4、锅中热油,放入鸡蛋液,待鸡蛋液基本凝固,轻轻划散。
5、放入黄花菜、葱花翻炒。
6、加入盐调味即可出锅,也可以淋一点点芝麻油提香。
干黄花菜烧肉
1、黄花菜清洗表面灰尘,泡发待用。
2、五花肉切段或厚片,备用。
3、锅中热油,放入五花肉,煸炒出油,记得要保持中小火哦,这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出,只留少许底油就行了。
4、倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒至肉块亮红。
5、加入温水没过肉块,放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒,大火烧开后,转中火慢慢炖煮。
6、待肉块软烂,汤汁剩一半的时候,放入黄花菜继续炖煮,保持中小火就可以了。
7、最后放入盐调味,关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
凉拌干黄花菜
黄花菜冲洗干净后,用清水浸泡,备用。
2、其他配菜,黄瓜、胡萝卜切丝,备用。
3、黄花菜泡发后,挤干水分后,烧水焯熟,捞出用凉水浸泡。沸水的话大概煮5分钟左右就可以。
4、胡萝卜丝过水焯熟,放入凉水中放凉,捞出沥水备用。
5、姜丝、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中搅拌均匀,喜欢辣的可以放些干辣椒粉。
6、锅中热油,油热后,淋入步骤5的碗中,拌匀,放凉备用。
7、黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中,倒入放凉的料汁,再淋入适量芝麻油、白醋、盐、味精、少许白糖拌匀就可以了。
如果觉得《山西干黄菜怎样做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!