制作的酸辣粉为什么泡不软

酸辣粉的红薯粉条是需要提前来用凉水泡好之后，然后在用开水烫一遍，这样做出来的酸辣粉就是很柔软的。

酸辣粉是川菜的一道风味小吃风靡大江南北，主要原料有姜葱蒜米，酱油，陈醋，辣椒油，花椒油，肉沫，葱花和花生碎，这样调出来的味道加入青菜叶，口感太好了