牛奶冷冻之后怎么是黄色的
2023-08-01 分类:百科
TIPS:本文共有 129 个字,阅读大概需要 1 分钟。
冷冻会导致牛奶的状态发生改变,发黄是因为冷冻后脂肪的稳定性被破坏,牛奶是混合物有水、油脂等,水分易冻结,油脂不易被冻结,牛奶中的水分先被冻结起来了,而里面的黄油不易被冻结,就从牛奶总分离出来了。
这些情况会影响感官,影响食欲的,所以牛奶尽量不要冷冻,冷藏足矣。
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