什么淀粉可代替膨松剂
2023-08-02 分类:百科
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玉米淀粉。
又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。玉米淀粉在很多方面都有重要用途,主要用来食品加工,点缀食品的外观及口感。
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玉米淀粉。
又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。玉米淀粉在很多方面都有重要用途,主要用来食品加工,点缀食品的外观及口感。
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