为什么辣椒放时间长了就不辣了
2023-08-02 分类:百科
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如果是干辣椒粉不辣了。一种情况没有封口跑气了,辣味散发了,和时间久了有关系。
另一种就是里面掺假了,加入了一种红色的花增加颜色但是没有辣味。 如果是整个的辣椒不辣就是时间久变质了。或者就是这种辣椒品种,本来这种辣椒就不太辣。
为什么辣椒放时间长了就不辣了
因为辣椒里面有芥子油,芥子油会挥发,辣椒放的时间长了芥子油就一直在慢慢的挥发,所以芥子油挥发完了辣椒也就不辣了,所以我们在炒辣椒时,要先炒辣椒,最后要把辣椒籽和辣椒蒂放锅里炒一下,籽和蒂里面的维生素c最多,芥子油辣椒素也最多!
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