五仁月饼馅干怎么办
2023-08-04 分类:百科
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月饼放的馅炒的太干了,可以加点开水进去,再炒一遍就能解决了。如果用来制作广式月饼,馅一定要炒得干一点,否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂,做好的月饼也容易饼皮过分湿软,不耐储存。
馅料的含油量过低的话,会太干易脱壳、影响回油效果糖油比例过低的话,会影响保质期,毕竟成品月饼也是常温保存的。
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