山楂酱为什么要放糖

TIPS：本文共有 331 个字，阅读大概需要 1 分钟。

山楂酱一般制作时里面会加入白糖，而白糖本身是很好的防腐剂，做好的高糖度山楂酱在冰箱内存放三个月是不会有变质的问题，只是存放时间越长风味会下降，如果送人的话当然早一些比较好。如果不加白糖一般最少可以保存一个月不会坏。

山楂酱为什么要放糖

放糖的有以下作用:

1、糖口感很甜，放糖的目的之一就是为了增加果酱的甜度，从而提升果酱的口感。

2、糖具有高渗作用，能够促进水果中的水分能够更好更快的熬出来，从而能够杀灭果酱中的部分细菌，起到更好的保存作用。

3、还有就是糖能与水果里的果胶以及果酸形成凝胶状，从而使果酱更稠。

山楂酱为什么要放糖

为了山楂酱的味道更好一些。

具体做法：锅内放清水，加冰糖，等冰糖溶化后尝一下水的甜度，喜欢吃甜的就多放糖，喜欢吃酸的就少放糖，这个量自己把握好。

如果觉得《山楂酱为什么要放糖》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！