葵花籽和葵花籽油哪个适合油炸
2023-08-06 分类:百科
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葵花籽油不适合油炸。
由于不同的食用油中含有的脂肪酸也不同,不饱和脂肪酸的稳定性更高,在高温加热的情况下,最不容易被氧化成其它脂质氧化物,对人体更有益,而葵花籽属于菜籽油,其不饱和脂肪酸的含量比动物油、花生油、大豆油都要低,因此油脂中的物质易分解,且油炸后还会产生其他的异味。
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