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夏妈开口笑做法

2023-08-06 分类:百科

TIPS:本文共有 293 个字,阅读大概需要 1 分钟。

主料:

低筋面粉150g

小苏打1.5克

泡打粉2.5克

辅料:

鸡蛋1个

白糖50g

猪油15g

配料:

黑芝麻适量

白芝麻适量

香酥开口笑的做法步骤:

1、鸡蛋、细砂糖、猪油一起放进碗中

2、碗底下垫一碗热水,将鸡蛋、糖、油隔热水搅拌均匀,至糖、油融化

3、低筋面粉、小苏打、泡打粉混合,将融化的液体加入到面粉中

4、揉成面团,醒10分钟

5、面团搓成长条,用刀切成剂子,切好的剂子搓圆

6、将小面球在清水中一蘸,微湿表面放在芝麻里一滚

7、用手搓圆生胚,使芝麻裹牢做好的生胚

8、锅内烧油至六成热,下入生胚立刻转小火,炸制金黄后捞出控油锅内油再次烧热,倒入炸好的开口笑进行复炸,炸至几乎棕黄即可捞出后平铺晾凉即可食用。

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