生蚝壳发臭怎么解决
2023-08-06 分类:百科
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用酒精浸泡再用盐水煮。
生蚝除腥味的做法:
先将牡蛎洗净,用料酒泡制,再加盐。之后的牡蛎就没腥味了。
用盐水煮5分钟,在迅速将牡蛎捞出放进冰水里,反复几次行为也会没有。
为去除牡蛎腥味,可用3.0%~5.0%的盐水浸泡,盐水用量为原料的3~5倍,浸泡时间为30~50rain,期间搅拌2或3次,然后用清水冲洗,沥干。
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