75克桃山皮月饼皮和馅的比例
2023-08-09 分类:百科
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制作时皮和馅的比例一般为35:40或者40:35,中间的差异主要是看操作者的熟练程度以及材料的软硬程度。
其中,面皮韧性越好,拉伸度越大,相对可以做的更薄,而馅料软硬适中,可以有效的降低包皮的难度,对应用的面皮量也可以越少。建议初学者选择面皮量大一点,馅料选择优质厂家的成品馅料,可以更好的完成制作过程
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