徐州八大碗有哪些菜
2023-08-09 分类:百科
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做大席喽,十人一桌,一次性桌布一铺,碗筷一上,等着上菜开吃喽,白斩鸡,凉调牛肉,凉调架梅,凉调豆角开心果……洋葱炒鱿鱼,炒大肠,炒鸡丁,炒牛柳,炒拔丝,……炖肘子,炖四喜丸子,霸王别鸡,鱼……甜汤,果盘,……
八凉,八炒,八炖,一汤,一水果,正宗的徐州八大碗,菜一个劲的上,不停筷子的夹菜,吃得肚子鼓鼓的,说着笑着,吃的开心。
徐州八大碗有哪些菜
八大碗的作法有粗细之分。
细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等
粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
八大碗用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。
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