铸铁炒锅和氧化炒锅的区别
2023-08-10 分类:百科
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铸铁锅(精铁锅):铁的纯度高,杂质少延展性好,轻薄易生锈,导热快,储热差。
氧化铁锅(铸铁锅):铁的纯度低,杂质多铁质硬脆、厚重不易生锈,导热慢,贮热性好。
精铁做的锅又为熟铁锅(精铁锅),铸铁做的锅又为生铁锅(铸铁锅)。铁质纯度越高,碳等杂质含量就越少,理论上制作出来的铁锅就会越轻,导热越好。
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