柬埔寨鱼干是什么鱼

是食狗鲶鱼。

湄公河特有巨型鱼类名为食狗鲶鱼，它因钓鱼时多用狗肉作为该类鱼的鱼饵而得名。而巨暹罗鲤则作为柬埔寨的国鱼，平均每只重300千克，是世上最大的鲤科鱼类，在所有鱼类中列居第五。

食狗鲶鱼也是湄公河最多，最好钓的鱼种。