虎皮蛋糕卷的做法商用

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用料

低筋面粉40克，玉米淀粉10克，牛奶40ml，橄榄油10ml，蜂蜜10ml，糖10克，鸡蛋2个

做法

1/9 分离蛋清和蛋黄，粉类过筛备用。

2/9 将牛奶、橄榄油、蜂蜜依次加入蛋黄中，搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态即可。

3/9 蛋白加入白糖打至湿性发泡，呈雪白色并富有光泽，提起打蛋器有小弯钩的状态。

4/9 蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀。

5/9 方形烤盘上铺油纸喷点水，150度空烤油纸2-3分钟，油纸表面会出现褶皱的样子，然后将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

6/9 把蛋糕放入预热好150的烤箱内烘烤12-14分钟左右，牙签插入蛋糕体没有粘黏糊带出就烤熟了。

7/9 取出烤熟的蛋糕，把油纸四周轻轻揭开，然后放置温热。

8/9 趁蛋糕有一定温热的时候卷卷卷起来。

9/9 放凉后即可。

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