碗腌肉为什么要每天翻一次
2023-08-23 分类:百科
碗腌肉每天要翻一次,同时搅拌为了使咸盐更好的化开进溶肉里更快的入味,同时害怕腐烂。跟北方的晒牛肉干也里一样的操作。腌好之后再放入阴凉通风处阴干备用。
碗腌肉为什么要每天翻一次
每天翻一次是为了通风,这样肉不会被闷臭。因为里面隔绝了空气不通风不透气的,然后不能长时间放置,翻也是为了味道均匀。
碗腌肉为什么要每天翻一次
每天都翻一遍,可以使肉每一面都能够受到腌制品的浸泡,使肉均匀入味,将来时候吃的时候就不会有一方面腌腌的过过,有的一方面还没有验好。
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