墨鱼饼用蘸什么盐粉

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少量淀粉用少量生抽冲开，后加入少量醋

【材料】：墨鱼 500克、生粉 30克、面粉 30克、鸡蛋 1个、胡椒粉 1茶匙、盐 3茶匙

1、买墨鱼的时候让老板处理好，拿回来后冲洗干净，然后撕去黑色表皮和筋膜，切去头眼部位

2、墨鱼爪切小粒另外放好备用

3、处理好的墨鱼，把墨鱼片切成小片，放入搅拌机内搅拌成泥

4、敲入一个鸡蛋

5、翻入生粉和面粉，胡椒粉和盐，放入3汤匙水顺时针一直不停的搅拌，最少要搅拌十分钟

6、搅拌好后放入切成小粒的墨鱼爪，搅拌均匀，这样可以增加口感

7、锅内放多一点点油，开中火，勺子抹一层油，用勺子挖一勺放入锅内，煎一会儿，能铲起来后翻面

8、然后用铲子压扁，再两面都煎到金黄即可

9、将少量淀粉用少量生抽冲开，后加入少量醋，醋一定要少，尽量尝不出醋味最优，后加入适量白砂糖，少量盐，鸡精，少量蚝油搅拌均匀后加入少量清水

10、锅内少许油小火，将混合调味汁倒入，炒至粘稠

11、出锅浇到墨鱼饼上即可

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