翘嘴清水煮怎么做鱼肉才不会烂

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清水煮翘嘴白鱼的家常做法，鱼肉鲜嫩好吃，鱼肉又不会烂做法：

1、翘嘴鱼胣好，洗净。

2、胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。

3、煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。

4、油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。

5、小火煎至两面金黄。

6、洒上孜然粒，辣椒粉。

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