煲汤海参为什么要后放
2023-08-28 分类:百科
煲汤的时候,海参要后放的原因是,海参的体内有一种特别的物质——“自溶酶”,同时海参中还有大量的蛋白质,而自溶酶在被油激发以后,会作用于蛋白质,让海参慢慢变成水状。
所以在煮汤的时候,海参要在其他食材已经煮熟后再放入,距离出锅食用不超过半小时为宜。这样才能最大程度保留海参的营养和口感。
如果觉得《煲汤海参为什么要后放》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容
煲汤的时候,海参要后放的原因是,海参的体内有一种特别的物质——“自溶酶”,同时海参中还有大量的蛋白质,而自溶酶在被油激发以后,会作用于蛋白质,让海参慢慢变成水状。
所以在煮汤的时候,海参要在其他食材已经煮熟后再放入,距离出锅食用不超过半小时为宜。这样才能最大程度保留海参的营养和口感。
如果觉得《煲汤海参为什么要后放》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!