腌制里脊肉片怎么做好吃
2023-08-29 分类：百科
里脊肉适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，葱适量，蛋清适量，淀粉适量，面粉适量，色拉油适量
1猪里脊肉切成片，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。
2蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。
3里脊肉挂糊，下油锅开始炸。
4用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色即可。
腌制里脊肉片怎么做好吃
滑溜一下最好吃。热锅倒入底油，注意油量要比正常炒菜多一倍左右，先将油沿锅边均匀漫过整个底锅，油温7成热时下入腌制好的里脊肉片，迅速划开，让肉片儿均匀打散，平均受热，肉片儿变色时，关小火，加入少许蒜片，翻炒两下，撒上小香葱末，出锅装盘儿。
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