掌握盐的比例：如何有效控制食品中的盐含量

首先要自觉纠正口味过咸而过量增添食盐和酱油的不良习惯，对于每天食盐的摄入量要“总量控制”，不要放一大罐子盐在灶台边，而是用小勺分成均等的小份，每餐每人按2克盐的标准来烧菜。

（1）习惯过咸食物，口味重的人，可以在烹制菜肴的韶光，放少许醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。 （2）烹制菜肴的韶光，假定加糖会掩饰咸味，所以不能仅凭口味来判断食盐是不是过量，使用量具更正确。

3）豆腐乳、豆豉鱼、橄榄菜、咸菜等都含有极高的盐分，应少吃为好。值得留心的是，像咸菜、酱油、鸡精等都含钠，也应留心。素日来说，20毫升的酱油中含有3克食盐，10克黄酱含盐1。 5克，假定做菜需要放酱油和酱类，应按比例减少此中的食盐用量。

盐的比例怎么控制

食盐在食品中的配合比一般为0.8～1.2%之间 ，但要根据个人的口味和食物的品种进行调节。口味重的多放一点，海产品等含盐量高的食物可以少放盐甚至不放盐。根据有关方面提供的资料显示，人体每天摄入的盐应该在6---8克左右，以此来补充身体所流失的电解质含量。