快捷烹饪指南：轻松学会简易做菜的方法

圆茄子1个，猪肉馅250g，姜5g，脆炸粉120g

做法：茄子洗干净，用厨房纸擦干，放到菜板上切成厚片（1cm)，然后再厚片切一刀，不要切断。找一个干净碗放入肉馅，加入盐，生抽1勺，蚝油1勺，葱花，姜末各5g，搅拌均匀，腌制15分钟。调好的肉馅放茄子片中间，不要放太多用手压平。脆炸粉放碗中用温水搅拌均匀，用筷子挑起一条线。将裹好肉馅茄子放入调好的脆炸粉。锅起热放入油油温升高七成热时放入打好糊茄子炸至两面金黄色

简易做菜的方法

主料：自家腌制的酸菜、小米辣、大蒜、红椒、卤猪肉、猪肝。

配料：油、盐、耗油、生抽。

做法：

1、将所有食材准备后，我们先来处理酸菜洗净后备用。

2、接着将洗净的酸菜切成小段备用。

3、准备配料：小米辣泡椒剁碎、大蒜拍碎、红椒切丁装盘备用。

4、市场买的现成的卤猪肉、猪肝、猪肠等，切块装盘备用。

5、锅烧热，直接倒入酸菜下锅翻炒，不用加油，这步主要是把酸菜多余的水分炒干。

6、将水分炒的差不多干了就可以加入油一起翻炒片刻后起锅装盘备用。

7、另起锅，烧热后加入适量的油，油热后加入泡椒下锅炒香。

8、接着将大蒜也下锅一同爆香。

9、炒香后将现成的卤猪肉下锅一同翻炒。

10、翻炒片刻后，加入一小勺的生抽、一小勺的耗油一同翻炒。

11、接着将之前炒干的酸菜下锅一同翻炒

12、翻炒均匀后加入一小勺的盐（盐不用太多，酸菜腌制时已经有咸味了），加入一小勺的鸡精调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。