美味羊肚菌鸡蛋汤的制作秘诀

用料

羊肚菌8棵

鸡蛋4个

生抽1勺

盐少许

水600克左右

步骤 1

羊肚菌先用水稍微洗去灰尘，用低于40度温水泡发至少两个小时。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会加入蛋液一起炖。

步骤 2

鸡蛋加点盐打散，鸡蛋打散后加入前面泡发羊肚菌的水和清水。搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的蛋液中加入已泡发好的羊肚菌。

步骤 4

锅中倒水，隔水炖蛋羹。水开后调小火炖15分钟。炖好的蛋羹上倒一勺生抽，撒少许葱花即可。

羊肚菌鸡蛋汤的做法

1，准备羊肚菌，土鸡蛋，温水，葱，生抽。

2，新鲜羊肚菌水冲即可，切掉粘泥的根鸡蛋和水打匀过筛。

3，蛋液盖上保鲜膜，中火蒸8分钟后，蛋液略凝固后，码平羊肚菌再蒸6分钟。

4，出锅前撒一点葱花，淋一点生抽调味即可。