炸出酥脆口感的宾阳酸粉酥肉秘籍揭秘
2023-08-31 10:24:56
必须要掌握好酥肉的挂糊和炸制的技巧。
给酥肉挂糊最好选用红薯的淀粉,或者是马铃薯的淀粉,也只有品质好的淀粉,才能起到好的酥软作用。而炸制酥肉时的油温我们也要把控好,如果要做成小酥肉糕点还要需要经过二次复炸,这样做出来的糕点口感上才能香酥好吃。
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必须要掌握好酥肉的挂糊和炸制的技巧。
给酥肉挂糊最好选用红薯的淀粉,或者是马铃薯的淀粉,也只有品质好的淀粉,才能起到好的酥软作用。而炸制酥肉时的油温我们也要把控好,如果要做成小酥肉糕点还要需要经过二次复炸,这样做出来的糕点口感上才能香酥好吃。