探寻椰肉与椰果间差异

椰肉和椰果的区别:

椰肉是椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，砸开内果皮即得。用鲜品。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。

椰果其实是用椰子水或者椰子汁发酵而成的一种凝胶食品，跟我们平时自己在家做的红薯冻其实差不多。椰果的成分其实主要是一些多糖和纤维素。从营养价值上来看，椰果并没有水果所含的丰富的钾、钙、镁等矿物质，也没有水果所含发种类多样的维生素，如维生素C、类胡萝卜素等等，营养价值跟椰果肉相差甚远。

椰肉和椰果区别

组成物质不同

椰肉是椰子树的果实，是植物中最大核果之一，主要由椰衣纤维、椰子壳、种皮、椰肉（固体胚乳）和椰子水（液体胚乳）组成。

椰果（Nata）又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。