炟蔬菜：一种独特的烹调技法解析

2023-09-01 09:05:05

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炟（读dá）

将蔬菜放入添有陈村枧水（碳酸钟）或油脂的沸中用慢火煮透，使蔬菜软腍并保持翠绿的加工方法。

是中国烹饪做法中的一种

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蔬菜烹调技法

网友评论

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2024-03-15 15:31萧兮[台湾省网友]203.19.72.4
@曾经的你、带走谁的思念对食物敏感的人应该会喜欢炟蔬菜，既能减少营养流失，又能做到火候适中，不油腻，很适合现代饮食理念。

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2024-02-25 22:54曾经的你、带走谁的思念[重庆市网友]203.23.198.34
炟蔬菜讲究的是保留营养和原汁原味，高温快炒能锁住颜色和口感，真是健康又美味的料理手法！

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2024-02-07 06:18皖风徽韵[云南省网友]203.62.230.250
炟蔬菜啊，听起来挺特别的烹饪方式，应该是广东那边的传统技法，用滚水快速烫煮保持蔬菜的鲜嫩吧？

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2024-01-19 13:41一抹忧伤[浙江省网友]182.18.115.7
炟蔬菜应该就是一种急火快炒，让蔬菜保持脆爽的烹调法，看着就挺讲究功夫的。

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2023-12-03 20:09许嵩（小嵩鼠）[湖北省网友]43.255.85.69
炟这词真新鲜，应该是大火快炒的意思，保留了蔬菜的营养和口感，挺健康的烹饪方式。

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2023-10-18 02:37丹琪儿[北京市网友]103.1.72.34
炟蔬菜啊，听起来像是广东那边的一种快炒技巧，应该是为了保持食材的鲜嫩和色泽吧！

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