开水蒸包子与凉水蒸包子的烹饪技巧差异探究

冷水上锅蒸的包子就不用二次醒发啦。冷水加热的过程中，热气就全部跑到蒸笼里去了，这样就省去了二次醒发的时间。包子从冷水就要开始加热，自然比开水蒸包子在蒸熟的时间短一些。

开水蒸包子，代表包子已经二次醒发好了。开水蒸包子，大火烧开，再转小火继续蒸15分钟就可以了。

开水蒸包子和凉水蒸包子的区别

冷水蒸的包子，包子随着水温的逐渐上升。就会导致锅内的水蒸气越来越多，水蒸气一增多很容易就滴到包子皮上啦！这就是为什么你在家蒸出来的包子死面塌陷，又难吃的原因啦。所以下次在家蒸包子的时候，千万不要冷水上锅直接蒸啦。0

开水蒸的包子，蓬松喧软又解馋

会蒸包子的朋友都知道，包子一定要开水上锅蒸。开水上锅蒸的包子不仅会减短蒸制时间，而且蒸出来的包子皮蓬松喧软又解馋哦。开水蒸的包子还有一个好处，就是放凉了包子皮也不会发硬。下次在家蒸包子的时候一定要用这个方法去试一试哦。

开水蒸包子和凉水蒸包子的区别

包子凉水蒸。

2、凉水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口如果直接用热水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。

3、而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软，因此建议食用凉水！