你知道吗？大米剥皮叫做什么？

叫稻糠。

稻糠是稻谷制米过程中去除稻壳和净米后的部分，主要的物质是米皮和稻壳碎屑及少量米粉，稻糠是人类消费品稻谷磨后的副产品，它和许多副产品一样是比较廉价的可用副产物。

但它和许多副产品又有不同，它与较低蛋白质含量的玉米(8.5％)相比，稻糠有较高的蛋白质含量(15％)，而且稻糠中硫氨酸含量几乎是玉米的两倍，赖氨酸是玉米的三倍。

稻糠是不错的畜禽饲料，稻糠的营养高于花生壳粉，稻糠在度荒年代常用于果腹。

大米剥下来的外衣叫啥

大米剥下的外衣叫谷壳。谷物通常由四个部分组成。最外层是谷壳或称谷皮，主要是由粗纤维构成，一般不食用。

第二层是谷膜，虽然只有薄薄一层，却富含蛋白质、矿物质以及大量人体所需的B族维生素和无机盐。稻谷在脱粒脱壳后得到糙米，是完整的水稻果实。